Лапша по-Чунцински (重庆小面, Chóngqìng xiǎo miàn). Китайская кухня.

Предлагаем Вам приготовить одно из многочисленных китайских блюд из лапши по простому рецепту. Щедрая порция лапши с пророщенным машем, с бланшированным шпинатом, с обжаренным арахисом, с ароматным пряным чили-маслом и соусом Лацзян - это сытное, остренькое, согревающее угощение для истинных ценителей сычуаньской кухни и любителей китайской лапши. Кисло-острая лапша Чунцин - это целый ряд блюд из лапши, которые возникли в Чунцине (Китай) и имеют общее называние "Сяомьен" (小面, xiǎo miàn), что переводится как "маленькая лапша". Чунцинская кухня относится к сычуаньскому направлению. Блюдо приготовлено по оригинальному китайскому рецепту. Список ингредиентов ищите ниже... -------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Ингредиенты : Лапша - 150-200г Шпинат (или бок-чой, или листья пекинской капусты, или листья салата) - ~100г Проростки маша или сои - 50-70г Кинза - по вкусу Зеленый лук - 2-3 корня Чеснок - 1 зуб. Имбирь - кусочек (~2см) Сычуаньский перец Хуацзяо молотый - 1/2 ч.л. Гранулированный куриный бульон "Цзицзин"(鸡精,Jījīng) - 1ч.л. или соль по вкусу Свиной жир - 1 ч.л. Кунжутная паста - 1 ч.л. Кунжутное масло - 1/4 ч.л. Уксус рисовый тёмный - 1 ст.л. Соевый соус (креветочный, крабовый) - 2 ст.л. Арахис жареный - 1-2 ст.л. Чили масло - 2 ст.л. Соус Лацзян - 1 ст.л. Бульон(вода в которой варилась лапша) - 200-300г ---------------------------------------------------------- Ingredients : Noodles - 150-200g Spinach (or...