КОКОС, МАРАКУЙЯ, ГОЛУБИКА | Из одной формы ТРИ КОРПУСНЫХ ПИРОЖНЫХ ТРЕНД 2026 ФРУКТЫ #рецепты #кокос

МУССОВЫЕ БЕНТО ТОРТЫ МАРАКУЙЯ (4 шт пирожных) Начинка 70 г маракуй с косточкой 80 г пюре манго 30 г сахара 2 г пектин Nh Ганаш 55 г сливок 30-33% (горячие) 90 г белого шоколада 29 % 140 г сливок 30-33% (холодные) 3 г желатина 220 Bloom ( + 15 г воды для замачивания) Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных 150 г белого шоколада 120 г какао-масла Жирорастворимые красители для шоколада 🥥 КОКОС ( 4 шт пирожных) Гель кокосовый 25 г кокосового пюре 50 г кокосового молока 25 г сахара 1 г пектина 5 г сока лимона Кокосовый ганаш 55 г кокосовых сливок 3 г желатин 220 Bloom (+15 г воды для замачивания) 85 г белого шоколада 29 % 150 г сливок 30-33% (холодные) Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных 150 г темного шоколада 54% 120 г какао-масла 🫐 ГОЛУБИКА (6 шт пирожные) Начинка 230 г голубика свежая/ замороженная 30 г сахара 3 г пектина Nh 10 г сока лимона Ганаш 100 г сливок 30- 33% (горячие) 3 г желатина 220 Bloom (+15 г воды для замачивания) 140 г белого шоколада 29% 190 г сливок 30- 33% (холодные) Рецепт хрустящей глазури для корпусных пирожных 150 г белого шоколада 120 г какао-масла Жирорастворимые красители для шоколада Силиконовая форма для всех пирожных WB 243869756