Маринованные помидоры с петрушкой и базиликом (без стерилизации).

Ингредиенты на 4 полуторалитровые банки: • Помидоры — 4 кг (+-) • Петрушка свежая — несколько веточек • Базилик свежий — несколько веточек • Чеснок — 2 головки • Черный перец горошком — по вкусу • Душистый перец – по вкусу • Гвоздика – 8 шт. Для рассола (на 3 литра воды): • Соль — 3 столовых ложки • Сахар — 9 столовых ложек • Уксус 9% -150 мл. Приготовление: 1. Тщательно промойте банки с содой, простерилизуйте их любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки прокипятите 5–10 минут. 2. Помойте помидоры и зелень, при помощи зубочистки или шпажки сделайте проколы у помидоров в районе плодоножек. 3. На дно каждой банки положите веточки петрушки и базилика, несколько зубчиков чеснока, 5–6 горошин перца,3-4 горошины душистого перца,2 гвоздики. Затем плотно уложите помидоры. 4. Вскипятите воду. Залейте помидоры, оставьте на 10–15 минут. Затем слейте воду в раковину и залейте помидоры еще раз горячей водой, оставьте на 10 минут. 5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения. Закипятите. Добавьте уксус. Горячим рассолом залейте помидоры, закатайте банки крышками. Советы: • Для лучшего хранения переворачивайте банки вверх дном после закатки и укутайте их в одеяло до полного остывания. • Храните заготовки в прохладном темном месте. • Базилик и петрушку можно использовать по отдельности или вместе — это дело вкуса. • Количество специй и трав можно регулировать по своему вкусу. Приятного аппетита! Такие помидоры...