Рецепт: бомбический маринад для курицы «под шаурму»

Во время организации воркшопов по шаурме с разными стамбульскими мастерами я насобирала целую коллекцию рецептов маринадов и вывела на их основе мой любимый рецепт. Для пикника - просто огонь. Но главная прелесть этого рецепта - маринованная так курица получается отлично и дома, если просто пожарить на сковороде, запечь в духовке или на электрогриле. На 1.7-2 кг курицы (окорочка и грудки без костей) ?150 гр йогурта(кефира) ?3 стл томатной пасты ?100 гр - 4/5 ст растительного масла ?2 чл соли, ?1/2 чл чёрного перца ?1 чл молотой зиры, ?2 чл молотого красного перца (острый/не острый по вкусу) ?1/2 чл корицы, ?3 чл орегано ?сок/пюре 3 луковиц (если с соком заморачиваться не очень хочется, берём больше лука, 4-5 штук и нарезаем тонкими кольцами в маринад. Их же потом можно и на шампуры, вместе с курицей) Курицу нарезаем на кусочки под шампуры или решетку. Смешиваем все ингредиенты. Маринуем в холодильнике минимум ночь. Приятного аппетита!