Манты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Манты — традиционное блюдо узбекской кухни, представляющее собой крупные паровые пельмени с сочной мясной начинкой. Однако манты можно приготовить с разными начинками: с тыквой или картофелем. Ниже представлены рецепты трёх вариантов. . Как готовить манты с тыквой простой пошаговый рецепт Узбекские Ингредиенты: вода — 400 мл; пшеничная мука — 500 г; филе баранины — 1 кг; репчатый лук — 1,5 кг; курдючное сало — 200 г; соль — 5 г; молотый чёрный перец — по вкусу; кумин (зира) — по вкусу; молотый красный перец — по вкусу. Приготовление: Поставить воду в морозилку на 30 минут. Растворить в ней соль, постепенно добавлять муку и замесить крутое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Скатать в шар, убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: Нарезать мясо кубиками 0,5×0,5 см, курдючное сало — такими же кубиками (можно слегка подморозить для удобства нарезки). Лук нарезать кубиками. Смешать мясо с луком, посолить, поперчить, добавить зиру и перемешать. Сало отложить отдельно. С тыквой Ингредиенты: мука пшеничная — 400 г; яйцо — 1 шт.; вода — 150 мл; фарш — 400 г; тыква мякоть — 300 г; масло растительное — 2 ст. л.; лук репчатый — 1 луковица; соль — 2 ч. л.; зира — 0,5 ч. л.; зелень свежая — по вкусу. Изумительно вкусный Манты с Тыквой, Настоящий Узбекский Манты тонкое тесто и сочная начинка, как лепить манты с тыквой | Узбечка Готовит | Дзен...