Как приготовить бефстроганов с картофелем? Рецепт от шеф-повара

Бефстроганов – это популярное в России блюдо, которое готовят из мелко нарезанных кусочков мяса, залитых сметанных соусом. Рецепт придумал французский повар графа Строганова. По традиции бефстроганов готовят из говядины, но существует множество вариаций приготовления этого блюда из курицы. Главным ингредиентом является соус. По царскому рецепту в обжаренную на сливочном масле муку вливают молоко или бульон, в полученную смесь добавляют горчицу или сметану и доводят мясо до готовности в этом соусе. Как готовит бефстроганов шеф-повар Игорь Артамонов, а также, как выбрать качественные продукты, входящие в рецептуру, узнайте в сегодняшнем выпуске программы «Правила еды»!