Готовлю настоящую мясную колбасу.Нужен только термощуп!

Аватар автора
Искусство готовки
Нужен только термощуп, он же термометр для измерения температуры в мясе!!! Мясо( у меня свинина) любое 2 кг. Соль поваренная на 1кг мяса10,0 Соль нитритная 10,0 ( можно обойтись и без нее, тогда поваренной 20,0.Но не будет розового « магазинного» цвета) Сахар 2,0 Мускатный орех 1/3 ч. л( можно и без него) Черн перец, кориандр, чеснок по1 ч.л. Вода ледяная на 100,0 на 1 кг мяса Медленный нагрев при готовке , при80-82 горадусах варить 1,5 часа

0/0


0/0

0/0

0/0