Окунь речной, котлетки из речного Ленского окуня

Решили попробовать приготовить котлеты рыбные из речного Ленского окуня. Конечно, придется повозиться. Сначала наловить рыбку, потом почистить, освободить его от костей, хотя некоторые предпочитают не удалять кости у мелкого окуня. Мы все-таки их убрали. Кроме обычных ингредиентов для котлет добавили туда еще сало, знаю, что многие так делают, вот тоже решили попробовать. Сало у нас было только соленое, вот его и использовали. Запекали в духовке, котлетки получились мягкие, сочные, вкусные. Наш рецепт в конце видео.