Съедобный гриб-трутовик ТСЖ: по форме роза, на вкус как курица. Август 2025

Съедобный гриб на дубе: по форме похож на мясистую яркую розу, а на вкус этот трутовик серно-жёлтый напоминает курицу. Трутовик серно-жёлтый (ТСЖ) живет на многих породах деревьев, как лиственных, так и хвойных. Встречается практически по всему миру, на всех материках, кроме Антарктиды. Плодовые тела этого вида грибов очень крупные, от 10 до 40 см, мясистые, вес может достигать 10 кг. Цвет - от бледно-жёлтого до оранжевого и розовато-оранжевого. Трутовик покрыт легким светлым пушком. Гименофор ТСЖ трубчатый, поры 3-5 мм, округлые или зубчатые. Трубочки 2-4 мм, короткие, жёлтые. Грибы, которые выросли на лиственных породах, можно есть. Но только молодые: мягкие, сочные, ломкие, на сломе беловатые, с кисловатым вкусом. Старые - уже сухие, одревесневшие, несъедобны. А у молодых даже водянистые капельки есть. Варить ТСЖ надо 30-40 минут, можно жарить, мариновать, замораживать. По вкусу гриб приятный, кисловатый, напоминает курятину. Из-за этого в Северной Америке получил название "древесного цыплёнка" (chicken of the woods) и подобные. Трутовик этот, как и опёнок, вызывает древесную гниль. Чаще от ТСЖ развивается поражение ядра, реже заболони. Тогда как гриб-трутовик чаще цвета ярко-жёлтого, то древесина, им пораженная, становится красной. От этого и название: красно-бурая гниль, которая легко растирается в порошок (деструктивная). Происходит это от того, что трутовик разрушает клеточный каркас - целлюлозу и гемицеллюлозу. Растёт ТСЖ как на живых деревьях, так и на...