Цыпленок с грибным соусом и салатом из печеных баклажанов

Рецепт цыпленка с грибным соусом от шеф-повара Ивана Педан ? Вам понадобится: 1 шт – цыпленок 30 г (2 столовые ложки) – горчица 100 г – масло оливковое 5 г – розмарин 5 г – чеснок 2 шт – баклажаны 1 шт – свежие томаты 10 г – кинза По вкусу – соль, перец Для соуса: 150 г – шампиньоны 1 шт – лук репчатый 250 мл – сливки жирные 33% 50 мл – масло растительное 2 г – тимьян По вкусу – соль, перец Способ приготовления: Шаг 1 Разрезать подготовленного цыпленка по грудке и замариновать его с добавлением горчицы, розмарина, чеснока и оливкового масла. Оставить цыпленка на 1 час. В случае с целой курицей – оставить на 2-3 часа. Шаг 2 Разрезать подготовленные баклажаны на пополам. Сделать разрезы на мякоти, посолить и поперчить, полить оливковым маслом и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Шаг 3 Поставить маринованного цыпленка в духовку и запекать при температуре 180 С 25-30 минут. За 15 минут до готовности поставить к цыпленку баклажаны и готовить блюдо вместе. Шаг 4 Почистить и нарезать ¼ кольцами лук и пластиками шампиньоны. Обжарить до золотистого цвета лук, добавить шампиньоны, обжарить и влить сливки. Довести до состояния соуса средней густоты.