Хлеб. Французский багет. Хрустящий. Рецепт внутри.

Речь, скорее всего, о багете — традиционном французском хлебе с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Классический багет посыпают редко, но вариант с кунжутом — это вкусная и популярная адаптация. Вот подробный рецепт французского багета с кунжутом, который можно испечь в домашней духовке. Французский багет с кунжутом (домашний) Этот рецепт дает аутентичную хрустящую корочку и пористый мякиш. Кунжут, подрумяненный в духовке, добавит ореховый аромат. Время: Приготовление теста ~15 мин + расстойка 2-3 часа + выпечка 25 мин. Выход: 2 багета длиной около 30-35 см. Ингредиенты: Для опары (закваска для вкуса и пористости, можно пропустить, но с ней лучше): Вода теплая — 125 мл Мука пшеничная в/с — 125 г Дрожжи сухие активные — щепотка (около 1/8 ч.л.) Для основного теста: Вся опара (или если без опары: 125 мл воды + 125 г муки + 7 г дрожжей) Вода теплая — 125 мл Мука пшеничная в/с — 250 г + еще немного для подпыла Дрожжи сухие активные — 3 г (около 1 ч.л., если делали опару) или 7 г (если опары не было) Соль — 1 ч.л. (без горки) Кунжут — 4-5 ст.л. (для обсыпки) Пошаговый рецепт: Шаг 1: Опара (желательно, за 2-3 часа до выпечки) Смешайте все ингредиенты для опары в миске до однородности. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Она должна стать пузырчатой и увеличиться. Можно убрать в холодильник на ночь для более кислого вкуса. Шаг 2: Замес теста В большую миску выложите готовую опару (или просто муку и дрожжи, если опару не делали). Добавьте...