Мильфей от шефа | ТМ Фростмо

Универсальное решение для кафе и ресторанов, где важны вкус, подача и скорость сборки! Ингредиенты: • бездрожжевое тесто • молоко — 400 мл • сахар — 80 г • желтки — 3 шт • сливочное масло — 40 г • кукурузный крахмал — 35 г • свежие ягоды Приготовление: Бездрожжевое тесто выпекаем при температуре 200–220°C в течение 20–35 минут — до стабильного хруста. После остывания нарезаем на порционные слои. Крем: молоко с маслом доводим до горячего состояния. Желтки растираем с сахаром, вводим горячее молоко, добавляем крахмал. Завариваем до загустения. Собираем мильфей: чередуем слои теста с кремом, украшаем ягодами. Все тонкости, нюансы и фишки сборки — в видео! #b2b