Песочный торт с шоколадным крем-муссом и карамелью | LoveCookingRu

Этот песочный торт чем-то напоминает батончик Twix. В его основе песочные коржи, которые прослаиваем шоколадным муссом и карамелью. Сверху торт полит карамельной зеркальной глазурью. Получился простой, строгий, но очень вкусный десерт. Ингредиенты на торт весом 1,6 кг, диаметром 18 см, высотой 6,5 см: Песочное тесто (размер противня 37х30 см, три коржа диаметром 16 см): 400 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 яйца 140 г сахара ванилин щепотка соли 180 г растопленного сливочного масла Пропитка: сок 1 апельсина Шоколадный крем-мусс: 250 мл молока 250 мл сливок 33-35% 5 яичных желтков 60 г сахара 270 г молочного или темного шоколада Карамельная прослойка: 100 мл сливок 33-35% 70 г глюкозного сиропа 40 г сахара щепотка соли 40 г сливочного масла комнатной температуры Карамельная глазурь: 120 г сахара 170 мл горячей воды 100 г глюкозного сиропа 7 г желатина 40 мл воды для желатина 120 г белого шоколада 70 г сгущенного молока 60 г нейтрального геля Присоединяйтесь ко мне в: Музыка: Огромная онлайн-библиотека музыки Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней #lovecookingru