Заправка для селёдки горчичноуксусная

две сельди солёные, одна луковица; для заправки уксус 9% 2 ст л вода кипячёная холодная 7 ст л горчица (не сладкая) 2 ст л сахарный песок 1 ст л перец чёрный 4гр (соль, если сельдь малосольная) (изначально в рецепте был уксус 3% 9 ст л , но для меня слишком ядрёно...) (если взять 2 лука будет горчить)