Фаршированные перцы на мангале

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фаршированные перцы на мангале — блюдо, которое сочетает сочность начинки, аромат дымка и простоту приготовления. Существует несколько вариантов рецептов, например, с мясным фаршем, курицей и сыром, или с сырной начинкой. Фаршированный перец на мангале Рецепт с мясным фаршем Ингредиенты: сладкий перец — 4 шт.; говяжий фарш — 400 г; листья салата — 200 г; зелёный лук — 50 г; соль, перец — по вкусу; помидоры — 1 шт.; вода — 200 мл; сметана — 200 мл; сушёный сельдерей — 1 ч. л.; сладкая паприка. Приготовление: Перец помыть, обсушить, срезать «крышечку», удалить семена. Каждый перчик сбрызнуть растительным маслом, посолить, посыпать сладкой паприкой. Завернуть в фольгу. Выложить перцы на раскалённые угли, запечь до мягкости. Аккуратно снять с углей, остудить. Фарш положить в миску, добавить мелко нарезанные листья салата и зелёный лук, посолить, поперчить, перемешать. Нафаршировать перцы начинкой. Выложить фаршированные перцы в кастрюлю, добавить нарезанный полукольцами помидор, влить воду и сметану, посолить по вкусу и посыпать сушёным сельдереем. Закрыть крышкой, довести до кипения, убавить температуру и тушить 30 минут. Готовые перцы переложить на тарелку, полить соусом, посыпать измельчённым укропом. Рецепт с курицей и сыром Ингредиенты (на 4 порции): крупные сладкие болгарские перцы — 4 шт. (желательно разного цвета для красоты); куриное филе — 300 г; твёрдый сыр (например, чеддер или сулугуни)...