Домашняя колбаса Дрогобычская без жира и сала.

Рецепт для тех, кто не ест жирную колбаску совсем, или готов кушать ее с минимальным количеством жира, но при этом сочную и вкусную. Берем: 1кг свиного мяса (всяких жировых включений и прослоек не более 10%), соли 17-20 гр.(10 обычной и 7 нитритной.), 2гр. черного, 1 гр. душистого перчиков, 2гр. тмина. Все перемолоть. 6 гр чеснока натереть. 2гр. сахара. 100-130 мл. ледяной воды, 1-2 гр. фосфатов по желанию. #СвоимиРукамиНаЗаслуженномОтдыхе