1696. Брошко Д.В.: Получение питательного белка из отходов производства растительного масла

Выпуск 1696. 11.03.2026. «Получение питательного белка из отходов производства растительного масла». О глубокой переработке масличных культур, о наличии антипитательных веществ и белков в жмыхе, для чего можно использовать полученный изолят белка, о разработке в Красноярском аграрном университете технологии комплексной переработки масличных, как была сформирована команда студентов и опытных учёных, о проведении за 5 лет 1000 экспериментов, об использовании отечественных ферментов, о сложностях разработка опытного участка на площадке ОПХ «Солянское», о вакуумной сушке полученного белка, о создании студенческого инженерно-технологического стартапа, о патентах на технологию, о пути молодёжи в науку, о строительстве в Читинской области завода по получению белка из жмыха сои, как молодые учёные пробовали котлеты с добавками нового белка — смотрите и слушайте очередную беседу из цикла «Молодая наука Сибири». В гостях у Российского радиоуниверситета Доминик Василь Брошко, кандидат технических наук, победитель грантов краевого фонда и фонда содействия инноваций (Красноярский аграрный университет). Премьера выпуска состоялась 10.03.2026. Будущее наступило вчера