Детский кремовый торт с леденцами - Я - ТОРТодел!

Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Оформление торта леденцами все больше набирает популярность, на смену пряничным топперам для торта приходят топперы на основе карамели и сахарной или вафельной бумаги. Также я более подробно рассказала про творожный крем, так как очень много вопросов в соц.сетях от "тортоделов")) Приготовить такие леденцы не сложно, но нужно соблюдать некоторые правила: - измеряем все ингредиенты на весах, "на глаз" не пойдёт))) - перемешивать лучше деревянной лопаткой и в течении всего времени , пока сотейник будет на огне - температуру измеряем термометром (150 градусов), но если вы еще не приобрели, после закипания проходит 7-8 минут, но так как конфорки у нас у всех разные можно шпажкой зацепить небольшое количество карамели и опустить шпажку в холодную воду, если карамель скатывается в шарик между пальцами, все готово) - после того как сняли с огня, особо не мешаем больше, чтобы не получить мутные леденцы - работаем быстро, поэтому большое количество карамели я не делаю) - поверхность коврика должна быть чистой и желательно обезжиренной. - окрасить леденцы можно любым пищевым красителем, добавив краситель в середине варки Также я более подробно рассказала про творожный крем, так как очень много вопросов в соц.сетях от "тортоделов")) ➡ ИНФРАКРАСНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТЕРМОМЕТР БЕСКОНТАКТНЫЙ (ПИРОМЕТР), МАРКА ТОРТ3 ➡ Крем: Творог - 250 гр. Пудра. сахар. - 70-100 гр. Сгущенка - 70 гр Масло. слив. - 170 гр. Такого количества хватает на...