Иранский черный чай стандарта Broken Orange Pekoe (std.BOP ).

Иранский черный чай стандарта Broken Orange Pekoe (std.BOP ). Broken - Ломанные , резанные чайные листья. В зависимости от партии, чай может подпадать, в соответствии с Российским ГОСТом 32573-2013, как под среднелистовой, так и мелко листовой чай. Напомним , что ГОСТ 32573-2013 называется «Чай черный. Технические условия». Даже в пределах одного мешка сырье может отсортироваться - от среднелистового в верхней части тары, до мелколистового в нижней. На видео видно, что довольно крупные (ломанные листики), сочетаются с мелкими. В сырье имеются палочки. Приготовление: одну столовую ложку заварки зальём крутым кипятком не менее 95 градусов Цельсия. Воды наливаем около 700 миллилитров. В идеале, заварник с иранским чаем, желательно накрыть накрывашкой – «чайной бабой». Или заваривать в чайнике с подогревом. Чай быстро и крепко заваривается. Даже не смотря на большое количество мелкой, пылевой фракции, заварка довольно прозрачна и не потребовала предварительной промывки. Возвращаясь к ГОСТу 32573, отметим, что в нем нет четкого деления по сортности чая как в упраздненном ГОСТе 1938 – 1990 года на: Букет, Высший, Первый, Второй и Третий. В ГОСТе 32573 только одно из условие – «соответствовать должен»! А требования такие: - внешний вид настоя – яркий, прозрачный. - аромат – нежный, терпкий - цвет разваренного чайного листа – однородный, коричнево-красный или коричневый Все это подходит для данного вида чая. И только последнее требование не удовлетворяет : -внешний вид чая...