Рецепт сырокопченой индейки за выходные

В этом видео я показываю, как приготовить сырокопчёную индейку в домашних условиях: выбор филе, сухая засолка со специями, холодное копчение и выдержка до идеального вкуса. Простые приёмы, минимальный набор оборудования и проверки безопасности — чтобы вы получили сочную, ароматную и натуральную нарезку без консервантов. Зачем смотреть: - Пошагово: от подготовки до нарезки — всё понятно даже новичку. - Советы по специям и времени выдержки для разной интенсивности вкуса. - Идея для праздничной нарезки, бутербродов и закусок. Понравилось видео? Поддержите канал: - Подпишитесь и нажмите колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты. - Ставьте лайк и пишите в комментариях, какой рецепт попробовать) #домашняя_сырокопченая #рецепт_сырокопченой_индейки #рецепт_индейки #мясные_деликатесы #домашняя_колбаса #праздничные_закуски #как_коптить #хобби_копчение #деликатес_из_индейки РЕЦЕПТ. Птица Рапид – сырокопченая птица. Сырье: Филе птицы индейка, курица – 1 кг Ингредиенты: • Смесь Мастербленд – 30 г или, если хочется более соленый продукт для долгого хранения, то используйте комбинацию • Смесь Мастербленд – 20 г Нитритная соль – 12 г Технология. Мясо птицы порезать на тонкие пласты толщиной не более 2 см. Засыпать смесью из сухих ингредиентов и выдержать для просаливания в холодильнике при +2…+4 град. от 8 до 12 часов. ( я выдерживаю сутки) Перед копчением мясо нужно хорошо обсушить, пока поверхность не превратится в яркую лакированную корочку. Обсушивайте при...