Салат с языком

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Отварной язык (свиной или говяжий) — базовая составляющая многих салатов. Деликатес сочетается с разными ингредиентами: свежим огурцом, болгарским перцем, консервированным горошком или корейской морковью. Ниже представлены рецепты четырёх таких салатов. Галерея с фотографиями различных вариантов салатов с языком: С свежим огурцом Ингредиенты (на 2 порции): свиной язык — 350 г; свежие огурцы — 2 шт.; куриные яйца — 2 шт.; зелёный лук — ½ пучка; укроп — ⅓ пучка; майонез — 3 ст. л.; соль и молотый перец — по вкусу. Приготовление: Отварить язык заранее, очистить от верхней белёной плёнки. Остудить, нарезать сначала тонкими ломтиками, а затем соломкой. Свежие огурцы нарезать соломкой. В глубокой миске соединить все измельчённые продукты: язык, огурцы, яйца и зелень. Заправить майонезным соусом, добавить соль и перец по вкусу. Если не планируется подавать блюдо сразу после приготовления, заправку отложить, чтобы огурцы не пустили сок раньше времени. С болгарским перцем Ингредиенты: свиной язык — 1 шт.; перец болгарский красный — 1 шт.; лук красный — 1 шт.; яйца — 2 шт.; сыр твёрдый — 70 г; майонез — 2–3 ст. л.; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Свиной язык отварить 1,5–2 часа, готовность проверить вилкой (она должна легко протыкать мясо). Готовый язык ополоснуть холодной водой и сразу почистить, затем разрезать на сегменты, чтобы он быстрее остыл. Почистить яйца, лук. Перец разрезать пополам...