КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100% наработанный опыт! Мастичное покрытие. Вафельный декор.

В данном видео будет очень подробно показана сборка ярусного торта на 15 кг, покажем как покрыть торт мастикой не классическим способом, рецепт каменного ганаша под мастику, вафельный декор, дающий объемную текстуру и много советов. Свадебный торт 4 яруса, вес 15 кг, высота 65 см без декора и диаметры ярусов: Д 10,14,18 и 22 см Высота каждого яруса 18,17,15 и 14 см РЕЦЕПТ крем чиз на сливках Сливки 33% жирности 110гр Сливочно-творожный крем-чиз 220 Сахар 30 гр РЕЦЕПТ каменного ганаша для выравнивания торта Д 16см Шоколад содержанием какао масла 56% - 470 Мягкое сливочное масло 240 гр Свадьба была 27.06.2023 В какое время начинался каждый этап в данном торте: 25.06 (20.00) Выпечка бисквита 25.06 (20.00) Шоколадный ганаш и карамель 26.06 (10.00) Сборка торта (склеивание торта) 26.06 (12.00) Вафельный цветок 26.06 (17.00) Выравнивание ярусов 26.06 (20.00) Покрытие торта мастикой. Но можно было покрывать и утром следующего дня . Чтобы не терять время решили сделать это с вечера. 27.06. (7.00) Сборка всех 4х ярусов в 1 торт 27.06. (9.00-12.00) Приклеивание вафельного декора и декорирование торта Охлаждение торта перед доставкой до 15.00 АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА Полезное видео по ссылкам ✅: Как сделать подложку для торта своими руками Как быстро закрепить вафельные воланы на кремовое покрытие/ганаш Домашняя соленая карамель Подробное видео выравнивания торта Как изолировать живые цветы от торта Шоколадный крем для выравнивания торта Шоколадный бисквит на...