Мастер-класс от кофемана. Готовим фильтр-кофе в воронке

Это видеозапись мастер-класса, прошедшего в одном из офисов одной из корпораций в Москве. На встрече кофеман-бариста рассказывает об истории кофе, сортах, обжарке, оборудовании и об известных кофейных напитках. Участники под руководством ведущего готовят фильтр-кофе в воронках. 💰 Поддержать автора небольшим донатом можно по ссылке ✌Спасибо за поддержку! ======== Тайм-коды: 00:00:00 Введение 00:00:51 Происхождение кофейного дерева 00:01:49 Условия произрастания 00:02:39 Виды кофе 00:05:58 Региональные различия 00:06:40 Обработка кофейных ягод 00:08:21 Обжарка кофе 00:10:04 Хранение кофе 00:11:54 Кофемолки 00:12:55 Кофемолки и их типы 00:13:49 Приготовление эспрессо 00:14:27 Характеристики качественного эспрессо 00:16:26 Инструменты для приготовления эспрессо 00:18:35 Питчер и его использование 00:20:26 Классические кофейные напитки 00:21:56 Раф и латте макиато 00:23:01 Латте и латте макиато 00:23:45 Приготовление кофе в джезве 00:24:35 Гейзерная кофеварка 00:25:33 Латте арт 00:26:25 Кофейные добавки 00:27:20 Колд брю 00:28:18 Альтернативные методы заваривания 00:30:15 Дрип-пакеты 00:31:53 Ферментированный кофе 00:33:52 Обжарка кофе 00:36:12 Приготовление фильтр-кофе 00:36:21 Выбор оборудования 00:37:20 Подготовка фильтра 00:38:00 Нагревание воды 00:38:48 Пропорции и помол кофе 00:42:44 Заваривание кофе 00:45:37 Завершение заваривания 00:48:02 Дегустация кофе 00:51:09 Обучение участников 00:53:52 Начало приготовления кофе 00:54:56 Подготовка фильтра и кофе 00:57:05...