#шашлык #BBQ Рецепт от шеф-повара шашлык «Рулетики из говядины с сырокопчёным беконом»

Рецепт от шеф-повара шашлык «Рулетики из говядины с сырокопчёным беконом» Shish kebab «Beef rolls with smoked bacon» Ингредиенты: - мраморная говядина (или телячья вырезка); - сырокопчёный беконом; - соль по вкусу. P.S.: сырокопчёный бекон желательно с меньшим содержанием мясной прослойки. Для сухого маринада: - кориандр смена молотый; - копченая паприка; - тимьян; - базилик; - оливковое масло. Для гарнира: - баклажаны; - кабачки (или цукини); - лук репчатый; - тимьян; - свежая петрушка; - соль по вкусу; - свежие помидоры; - свежие огурцы; - масло оливковое. Способ приготовления: Мясо нарезать на полосы. В ступку добавить сухие специи для маринада и измельчить пестиком до однородной массы. Выложить на разделочную доску мясо добавить соль, сухой маринад с одной стороны слегка отбить мясо ладонью и повторить тоже самое перевернув мясо на другую сторону и дать промариноваться. За тем выложить на доску по две полоски бекона по ширине полосок мяса сверху положить полоску мяса и завернуть все в рулетик. Далее нанизать полученные рулетики из мяса и бекона на шампуры. Нарезать кольцами овощи для гарнира, смешать оливковое масло, тимьян, и нанести на овощи силиконовой кистью, затем посолить и дать овощам промариноваться. Далее пожарить рулетики на гриле периодически переворачивая до румяной корочки. Также пожарить на гриле овощи для гарнира. Выложить на блюда для подачи шашлык. По краям выложить гарнир из овощей гриль. Нарезать огурцы, помидоры и выложить к шашлыку. Нарезать...