Домашняя колбаса из курицы Проверка 3 рецептов

Давно хотели попробовать приготовить куриную домашнюю колбасу (домашняя куринная колбаса)... Ведь то что продают в магазинах вкусно, но далеко не полезно... Мы решили приготовить ее без специальных оболочек, нитритной соли, желатина. Авторы популярных роликов утверждают что колбаса по их рецептам по вкусовым качествам как в магазине и даже лучше ,но без вредных добавок. Давайте приготовим 3 рецепта и проверим так ли это на самом деле. Приятного аппетита! Ингредиенты ? №1 (выход 663 г) -куриные бедра и голени 800 г без кости -куриное филе 200 г -сливки 33% 60 мл -чеснок сушеный 1-1,5 ч.л -соль 15 г -паприка 1-1,5 ч.л -кориандр 1-1,5 ч.л -чёрный молотый перец 1/2 ч.л -кардамон 1/4 ч.л -мускатный орех щепотка -сахар 1/2 ч.л ? №2 (выход 568 г) -1 куриное филе -1 куриное бедро и голень -соль по вкусу (15 гр на кг мяса) -1-2 зубчика чеснока ? №3 (выход 678 г) -300 г филе куриной голени и бедра -200 г филе куриной грудки -1 ч.л с горкой соли мелкого помола -1 ч.л с горкой картофельного крахмала -1 зубчик чеснока -1/5 ч.л молотого перца «Чили» -белки от 2 (двух) куриных яиц -200 мл 10% сливок Ingredients ? No. 1 (yield 663 g) - chicken thighs and drumsticks 800 g boneless - chicken fillet 200 g - cream 33% 60 ml - dried garlic 1-1.5 tsp -salt 15 g -paprika 1-1.5 tsp - coriander 1-1.5 tsp - ground black pepper 1/2 tsp -cardamom 1/4 tsp - nutmeg pinch - sugar 1/2 tsp ? No. 2 (yield 568 g) -1 chicken fillet -1 chicken thigh and drumstick -salt to taste (15 g per kg of meat...