Осетинские пироги с картошкой Рецепт тонкого теста на дрожжах — легко и просто

• Сегодня готовим классический осетинский пирог с картошкой (Картофджин) 🥔. • Тесто получается очень тонким 😍, мягким, а готовить его проще, чем кажется. Без скалки, без долгой возни. • Рецепт рассчитан на 3 пирога диаметром 25 см 🍽️. 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥖 Тесто (общий вес ≈ 1 кг): • Мука – 550 г 🌾 • Вода тёплая – 340 мл 💧 • Дрожжи сухие – 11 г (пакетик) • Масло растительное – 50–60 мл • Сахар – 1 ст. ложка • Соль – 1 ч. ложка (без горки) 🧂 🥔 Начинка (только картофель): • Картофель сырой – 800–1000 г 🧈 После выпечки • Сливочное масло (для смазки готовых пирогов) – 50 г 🧈 👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ (по шагам) ⏱️ Тайм-коды: 00:16 – Подготавливаем тесто 00:36 – Какое получается тесто (всё в одной миске) 🥣 00:50 – Начинка: простое картофельное пюре 🔥 00:59 – Шикарно подошло тесто 01:11 – Формуем пирог руками, без скалки, НАГЛЯДНО В ДЕТАЛЯХ 🙌 01:23 – Как закладываем НАЧИНКУ внутрь 02:00 – Делаем отверстие для пара (чтобы не вздувалось) 💨 02:10 – Выпечка при 220°C (12–14 минут) ⏲️ 02:17 – Смазываем сливочным маслом ✨ 02:26 – Показываю, какое тонкое тесто получилось 👌 ПОЧЕМУ ЭТО ЛЕГКО? ✅ Тесто не липнет к рукам, его не нужно долго месить ✅ Начинка — просто пюре, без сыра и экзотики 🥔 ✅ Раскатывать не надо — тесто растягивается пальцами ✅ Пирог печётся быстро, тесто остаётся тонким даже после выпечки 🔥 📢 Подпишись, если любишь простую домашнюю выпечку! Ставь 👍 и пиши в комментариях — у тебя получилось тонкое тесто или нужно ещё тоньше? 😊