Пастрами - Готовил мясо 7 дней одним большим куском!

Реклама ООО «Селлер» ИНН 5260485780 erid: 2W5zFK2czYq Готовы потратить неделю ради приготовления вкусного мяса? Готовили пастрами? Друзья, бывает же такое — хочется чего-то особенного, не просто бутерброд на скорую руку, а чтобы с душой, с историей, и чтобы гости за столом спросили: «Что это за чудо такое?» Сегодня я покажу вам полную технологию приготовления пастрами — от выбора и зачистки мяса до того самого классического сэндвича, который вы наверняка видели в лучших нью-йоркских закусочных. Подробно расскажу про маринад для пастрами и какие специи входят в его состав. Поговорим про режимы хранения и время необходимое для полноценной просолки мяса. В этом пошаговом рецепте вы увидите мясо, которое мариновалось целых 7 дней, пропитывалось специями, коптилось на натуральном дубовом дыме, а потом томилось до идеальной нежности. И конечно я не оставлю вас без финальной сборки — покажу, как правильно нарезать пастрами, чтобы оно максимально раскрыло свой вкус, и соберу тот самый сэндвич с горчицей, квашеной капустой и хлебом. Если вы искали, как приготовить пастрами дома от начала и до конца, то этот пошаговый видео рецепт для вас! Вам понадобится: Говяжья грудинка (брискет) зачищенная от излишков жира и пленок 4кг Вода 4л (кипяченая комнатной температуры) Соль 100г Соль нитритная (содержание NaNO2 - 0,6%) 100г Горчица семена молотые 8г Черный молотый перец 8г Семена фенхеля молотые 4г Кориандр молотый 12г Лавровый лист молотый 2г Гвоздика молотая 1.5г Корица молотая 4г...