Видео рецепт рагу из горбуши_ как быстро, просто и вкусно приготовить горбушу с овощами.mp4

Чтобы приготовить из горбуши рагу с овощами быстро, вкусно и просто нам понадобятся следующие ингредиенты: • 1 тушка горбуши весом примерно 1,3 килограмма; • 2 небольших репчатых луковицы; • 1 болгарский перец; • по 10 грамм зелени петрушки и лука; • перец черный молотый по вкусу; • 70 миллилитров растительного масла; • соль по вкусу. 1. Обработайте предварительно размороженную горбушу — удалите чешую, выпотрошите, ополосните холодной водой и обсушите разовым полотенцем. 2. Осеките голову вместе с жабрами. Снимите филе. Срежьте рёберные косточки и плавники. Голову, обрезь и хребет упакуйте и сохраните в морозильнике — их можно использовать для приготовления рыбного супчика. 3. Нарежьте филе вместе с кожей поперечными ломтиками толщиной 0,5 сантиметра. Переложите на отдельное блюдо. 4. Теперь почистите овощи. Разрежьте луковицы пополам, нарежьте поперёк волокон соломкой. Перец также нашинкуйте соломкой произвольным способом. Зелень промойте, отрежьте толстые стебли петрушки, которые для этого блюда не понадобятся. Крупно порубите лук с петрушкой. 5. Разогрейте сковороду на максимальном огне. Влейте половину масла. Оправьте обжариваться рыбу, готовьте минуты полторы. Как только начнёт появляться лёгкий румянец, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте. Жарьте ещё 2-3 минуты. Отставьте сковородку в сторону. 6. Разогрейте в другой сковороде оставшееся масло, положите готовиться репчатый лук и перец. Обжаривайте овощи, помешивая, около 3 минут — до полупрозрачности лука.