Коптим так рыбу каждые выходные! Семья в восторге! Горячее копчение рыбы: окунь и минтай

Открываю вкуснейший и простой рецепт рыбы горячего копчения в коптильне. Как замариновать окуня и минтая, замочить щепу для коптильни, а также как приготовить копчёную рыбу, покажу в этом видео. ИНГРЕДИЕНТЫ ✅ Морской окунь и минтай - 1,5 кг ✅ Соль и перец по вкусу. ✅ Базилик - 1 чайная ложка. ✅ Чабрец (тимьян) - 1 чайная ложка. ✅ Хмели-сунели - 1 чайная ложка. ✅ Кавказкая ореховая приправа - 1 чайная ложка. ✅ Щепа для копчения. ✅ Квас для замачивания щепы. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ① Готовим рыбу к коптильне: очищаем чешую и внутренности. ② Маринуем подготовленную рыбу (в нашем случае это морской окунь и минтай) в специях и оставляем на два часа. ③ Пока рыба маринуется мы подготавливаем щепу: щепы берем столько чтобы прикрыть дно вашей коптильни и замачиваем ее в квасе на 20 минут. ④ Отжимаем щепу и укладываем её на дно коптильни. ⑤ Выкладываем рыбу в коптильню и ставим на огонь не закрывая крышку. ⑥ Когда начнет дымить щепа закрываем коптильню и ожидаем 10 минут. ⑦ После 10 минут открываем крышку коптильни и выпускаем скопившийся дым, закрываем и оставляем еще на 10 минут. ⑧ Снимаем коптильню с огня, открываем крышку и достаем копченую рыбку! ✪ Совет от шефа: «Время копчения зависит от размеры рыбы, чем она крупнее тем дольше по времени надо коптить» СЕРВИРОВКА Выкладываем на большое, общее блюдо и подаем на стол. Дополнительно можно украсить зеленью. К копченой рыбе можете подать Ваш любимый гарнир или салат. Приятного аппетита! Ставьте лайки...