Рецепт моей Бабушки. "Кулич" на Пасху, один раз попробовав испечь, других вариантов не ищут!

Раньше мама моя пекла эти куличи, стараясь точно выполнять все советы своей мамы, а моей бабушки. Теперь это делаю я. Куличи получаются вкусные и красивые! Тесто на два средних кулича. На 500 гр муки беру 190 гр жирных сливок, 125 гр сливочного масла, 200 гр сахара, 4 яичных желтков, по пол стакану изюма, орехов и цукатов, пол чайной ложки соли, половину пакетика ванили, 50 гр дрожжей. В подогретых сливках развожу дрожжи, кладу половину муки, ставлю в теплое место. В это время растираю желтки с сахаром, добавляю размягченное масло, снова растираю все вместе добела. Мою и заливаю изюм кипятком на 15 минут. Когда опара подойдет кладу в нее желтки с маслом и сахаром, изюм и мелко нарезанные орехи и цукаты. Затем высыпаю остальную муку, соль, ванилин, хорошо вымешиваю и ставлю в тепло. Держу там, пока тесто не увеличится в обьеме вдвое. Снова вымешиваю и даю подойти второй раз. Формирую небольшие булочки и укладываю их в формы. Для того, чтобы кулич получился легкий, воздушный, форму заполняю только на треть высоты. В тех случаях, когда хочется получить кулич плотный, заполняю форму наполовину. Ставлю подготовленные формы в теплое место на 60 минут. Затем в нагретую духовку с температурой 180°С на 40 - 50 минут, смотрите по своей духовке. Во время выпечки кулич нельзя беспокоить, поворачивать форму надо осторожно, не тряся, иначе кулич может опасть. Вынув его бережно из формы даю остыть. Когда остынет, заливаю глазурью. Глазурь для куличей Взбиваю миксером один белок и...