Технологию производства безлактозного молока разрабатывают учёные Вологодской ГМХА

Молоко высокого качества получают с применением метода ультрафильтрации. Подобные технологии имеются только у импортных производителей. Сейчас идёт тестирование на мембранной установке, которую изготовили на вологодском предприятии «Протемол». Учёные Вологодской ГМХА реализуют государственный научный грант Вологодской области в размере 2 100 000 рублей на выполнение работы «Разработка технологии безлактозного молока и лактозы пищевой на основе научных исследований мембранных и ферментативных процессов обработки молочного сырья».