Прихожу 9 мая домой, а мама... / Архив от 09.05.2021

Всем привет! Прихожу я тут 9 мая со своей стройки, а мама пироги печёт. С изюмом немножко, с капустой и яйцом, с так же с зелёным луком и яйцом - побольше. Рецепт и технология приготовления аж от прабабушки - маминой бабушки. Но у мамы есть и свои секретики вкусности теста, начинки и самих пирогов в результате. Тесто дрожжевое. Стоит, поднимается не менее 4-х часов в тёплом месте. А пока подходит тесто, готовятся начинки. Причём, обязательно солится и тесто, и начинка. Потому что когда что-либо из составляющих пирога несолёное - пироги не вкусные. А сегодня же праздничный день - День Великой Победы над фашизмом. И кроме пирогов конечно же на праздничный стол было приготовлено: салатик из крабовых палочек с рисом и яйцом, нарезочка колбасная и сырку чуток, маслиночки, лечо собственного производства, рыбка. А на горячее я приготовила по кусочку индейки. Замаринована была она в собственном соку с чесноком и солью. Всё. Больше в ней ничего не было. Точно так же мы маринуем курицу для гриля. Очень сочно получается и без масла. Пироги тем временем поспели, мясо готово. Прошу к праздничному столу. И на минуточку, правила Правильного Питания я смогла соблюсти даже за таким застольем - ела индейку с лечо и маслинами. Очень вкусно. И да, спиртное теперь я не употребляю совсем. Хотя и раньше это было всего лишь шампанское на Новый год и наши три Дня рождения. Поздравляю всех вас от души с этим грандиозным праздником. Всем здоровья, тёплых семейных отношений и финансового...