Особенности подготовки черники к заморозке

Подготовка черники к заморозке имеет свои нюансы. Редко применяется мойка черники. Ведь продукт деликатный и отдает в воду все свои красящие вещества, а потому приходится обходится только воздушной очисткой. Дальнейшая очистка ягоды от плодоножки производится после заморозки ягоды до -24ºС, тогда плодоножка становится хрупкой и поддается удалению. Если Вам нужна консультация по проектированию линии, цеха или завода по переработке овощей, фруктов, ягод или грибов, звоните +7 495 212-05-76.