САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ В МИРЕ

Салат "Цезарь" обязан своим появлением не римскому императору, как можно было бы подумать, а американскому ресторатору итальянского происхождения Цезарю Кардини. История его создания окутана легендами, но наиболее распространенная версия гласит следующее: В 1924 году в Тихуане, Мексика (где Кардини владел рестораном, чтобы избежать ограничений сухого закона в США), наплыв посетителей в День независимости США застал кухню врасплох. Продукты быстро заканчивались, и, чтобы удовлетворить голодных гостей, Цезарь импровизировал. Из того, что осталось под рукой, он создал салат из листьев салата ромэн, зубчиков чеснока, сырых яиц (которые он добавлял в заправку), вустерширского соуса, пармезана, лимонного сока, оливкового масла и подсушенных кусочков хлеба. Важно отметить, что первоначальный рецепт салата "Цезарь" не содержал анчоусов. Считается, что их позже добавил брат Цезаря, Алекс Кардини, назвав свою версию "Авиаторским салатом". Со временем анчоусы стали популярным ингредиентом и вошли во многие современные рецепты "Цезаря". Интересно, что первоначально салат подавался не в тарелках, а прямо с подноса, на котором его готовили. Листья салата не нарезались, а подавались целиком, чтобы гости могли есть их руками. Со временем салат "Цезарь" завоевал огромную популярность и стал одним из самых известных салатов в мире. Конечно, современные версии салата часто значительно отличаются от оригинала, включая такие ингредиенты, как курица, креветки, различные виды сыра и другие...