Деликатесы в деревне. Карбонат в су-вид.

Переехав из города в деревню, мы стараемся жить полной жизнью и поменьше покупать всякую гадость в магазине, но иногда хочется вкусное на хлебушек положить, вот и пришлось освоить технологию Су-Вид. Рецепт прост и дает возможность фантазировать. Мясо карбонат. Засолка шприцеванием , 10% от веса вода, 2 процента от веса мяса+воды нитритная соль, 1% сахар. В вакуумный пакет и на сутки в холодильник. Приготовление в СуВиде 65° 6 часов. Обсыпка специями - средиземноморские специии, чеснок, перец. Опять в холодильник на сутки и можно есть. Жить в деревне здорово Ищите нас в ВК ЛПХ Дом Совы