РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Рыбные котлеты — это вкусно, полезно и очень разнообразно. Предлагаю вам базовый, универсальный и очень удачный рецепт нежных рыбных котлет из филе, который можно адаптировать под любую рыбу и ваши предпочтения. Классические рыбные котлеты из филе (очень сочные) Этот рецепт основан на принципе «нежного фарша» с добавлением булки для сочности. Котлеты получаются воздушными, не сухими и не разваливаются. Ингредиенты (на 12-15 котлет среднего размера): Рыбное филе — 800 г - 1 кг (лучше нежирные белые сорта: треска, минтай, пикша, хек, судак, тилапия. Можно смешать несколько видов) Лук репчатый — 1 крупная головка (около 150 г) Булка/батон (мякиш) — 150-200 г (лучше черствый) или 3-4 ломтика Молоко — около 150 мл (для замачивания булки) Яйцо куриное — 1 шт. Сливочное масло — 50 г (для сочности, можно заменить на 2-3 ст.л. сметаны или майонеза) Панировочные сухари или мука — для обваливания Растительное масло — для жарки Соль — 1,5 - 2 ч.л. (по вкусу) Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок, мелко порубить (по желанию) Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка ингредиентов Рыбу разморозьте, если она замороженная (лучше в холодильнике). Тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите все кости (даже мелкие) и кожу. Нарежьте крупными кусками. Булку залейте молоком и оставьте на 10 минут для размокания. Затем отожмите лишнее молоко. Лук очистите и нарежьте на 4-6 частей. 2. Приготовление фарша (ключевой этап!) Вариант А...