Домашние закваски, лучшая еда для бодрости и рецепт волосатого шоколада | «Живая еда»

00:00 В этом выпуске 01:35 Домашние закваски: кефир, хлеб, чайный гриб и ферментированные овощи — так ли они вкусны и полезны, как многие считают? Команда программы разобралась, как сделать закваски полезнее, что делать, чтобы не превратить домашний продукт в бактериальную угрозу, чем магазинная комбуча хуже домашней, где больше полезных бактерий — в домашних кисломолочных продуктах или заводских, лучше ли заквасочный хлеб того, что приготовлен на дрожжах, и какая польза содержится в кимчи и русской квашеной капусте. 14:00 Что помогает дольше бодрствовать — кофе, чай, травяные настои, фрукты или витамины. 29:17 Чтобы лучше спать, нужно есть больше белка и клетчатки. 29:56 Когда и как прививать детям любовь к здоровым продуктам. 30:45 По науке: идеальный рецепт вареного яйца. 32:28 Стоит ли держать дома свою закваску и какие блюда она позволяет приготовить? Как правильно квасить капусту? 41:02 Рецепт недели — волосатый шоколад.