Маш/Машевая каша / Машкичири /Машевая каша с рисом и курицей

Маш – это бобовое растение, находящееся в родстве с фасолью. Недаром его раньше называли золотистой фасолью. ?В китайской, корейской, японской кухне маш используют для приготовления крахмальной лапши. ?В азиатской кухне из маша готовят первые и вторые блюда, а также разные закуски. ?В таджикской и узбекской кухне из этих бобов варят машкичири – блюдо, которое представляет собой кашу из маша и риса. Это кушанье может быть как вегетарианским, так и мясным. ? Чаще всего для машкичири используют баранину – мясо, которое пользуется большой популярностью у народов Средней Азии. Но его можно заменить на привычную для многих курицу. ?Особенность приготовления машкичири состоит в соблюдении пропорций двух видов круп – риса и маша. Их берут поровну, чтобы ни одна из них не доминировала над другой. ?На консистенцию каши влияет количество воды. Каша может быть немного вязкой, как ризотто, или почти рассыпчатой, как плов. ?Учитывая время варки маша и риса, их закладывают в казан не вместе, а с интервалом в 17—25 минут. Именно столько времени требуется для того, чтобы маш успел стать мягким, но не разварился. ? Ингредиенты: Маш – 415г; рис – 230 г; куриная грудка – 290 г; лук – 132г; морковь - 115 г; подсолнечное масло – 60 г; Соль по вкусу ===================================== Подпишитесь на мой канал , очень хочется с вами общаться , иметь много добрых друзей , делиться мнениями , обсуждать ,что получилось , а что нет. Принимаются добрые, конструктивные...