Самая простая закваска из воды и муки.

P.S. Для приготовления подойдет любая мука. Бывало закваска находилась в холодильнике 2-3 месяца, после чего не теряла свои свойства. Примечания: Чтобы использовать закваску которая хранилась в холодильнике нужно ее "разбудить". Для этого достаем закваску из холодильника, ждем когда она проснется и согреется примерно 1 час. Потом добавляем муку и воду для получения желаемого количества закваски, как в конце видео. Ждем когда поднимется и когда начнет опускаться, можно использовать. Оставляем примерно стакан закваски и ставим его в холодильник.