Смотрим, как работает производство кофе

Почему лучше покупать кофе в зернах от небольших частных производителей? Сможем ли мы позволить себе этот напиток в следующем году? И как избежать кофейного взрыва на своей кухне? Пьющие кофе люди уже заметили рост цен на любимый напиток. Да, да, всех нас накрыл мировой кофейный кризис, потому-то он и дорожает. В новом «Разборе» кофеман Алексей Жуков отправился на закрытое производство кофе, чтобы узнать, почему цены на бодрящий напиток так неприятно подросли, продолжится ли этот тренд в 2022 году и как вообще делают кофе в России? Может быть в том, что цена за чашку кофе выросла, есть вина и отечественного производителя? Или все дело лишь в бразильской погоде и политической нестабильности Колумбии? 00:00 - Интро 00:45 - Почему чашка кофе может подорожать уже в следующем году? 01:29 - Как производится кофе? 03:21 - Какая средняя температура обжарки кофе? 03:52 - Что такое «профиль обжарки»? 05:00 - Какие существуют основные профили обжарки? 05:51 - В чем заключается работа обжарщика? 06:13 - Что происходит в зерне, когда его обжаривают? 06:59 - Как кофе остывает? 07:43 - Сколько стоит профессиональный аппарат для обжарки кофе? 08:48 - Как фасуются кофейные зерна? 09:16 - Какую роль играет обратный клапан в упаковке кофе? 10:19 - Зачем нужны пробники кофе? 11:02 - На сколько реален кофейный кризис? 11:27 - Кофейный тренд 2021-2022 года 11:51 - Где и как хранится зерно до обжарки? 13:14 - Какое на вкус зеленое зерно? 13:53 - Почему кофе приезжает в Россию...