Восточные Мезе и Европейские Дипы - 6 рецептов густых соусов для дружеских вечеринок.

Бабагануш – запеченные баклажаны с тхиной Баклажан не большой – 4 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Тхина – ½ ст.ложки Сок ¼ лимона Соль, сахар Баклажан запечь на углях или в духовке, снять кожицу, в холодной подсоленной воде. Взбить в блендере с чесноком, специями и кунжутной пастой. Подавать, приправив оливковым маслом. Мезе из запеченного перца Болгарский перец – 3 шт. Чеснок – 2 зубчика. Оливковое масло – 2 ст.л. Перец болгарский запечь на углях или в духовке, снять кожицу. Перец и чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом. По желанию приправить кинзой. Гуакамоле Авокадо – 1 шт. Помидор – 1 шт. Красный лук – ¼ головки Лимонный сок – 1 ч.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Черный молотый перец Авокадо размять вилкой, добавить лимонный сок, мелко нарезанный помидор и лук, молотый перец, оливковое масло Йогурт&Брынза Йогурт греческий – 140 гр. Брынза – 70 гр. Мята сушеная – ¼ чл.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Сушеная мята – ½ ч.л. Соль, сахар Мяту прогреть на сковороде с оливковым маслом. Объединить все компоненты и взбить в блендере или хорошо перемещать, размяв брынз вилкой. Эзме Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика. Острый перец – ½ стручка. Мята – 3-4 листочка Соль, сахар оливковое масло Помидор очистить от кожицы. Все компоненты соединить в блендере, хорошо взбить. Приправить солью, сахаром и оливковым маслом. Йогурт с огурцом Йогурт – 140 гр. Свежий огурец – ¼ шт Чеснок – 1 зубчик Укроп – 2 веточки Оливковое масло – 1 ст.л. Соль, сахар Чеснок и огурец...