Лимонный кекс со сгущёнкой — пальчики оближешь! 🍋✨

Ингредиенты: 1 яйцо Щепотка соли 1 банка сгущенного молока Цедра одного лимона Сок половины лимона 6 столовых ложек муки 0,5 чайной ложки соды Приготовление: Дорогие друзья! Сегодня я с радостью поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного и ароматного кекса, который станет прекрасным дополнением к чаепитию. Этот рецепт я нашла в одной старинной книге. Перед тем как приступить к приготовлению теста, убедитесь, что ваша духовка хорошо разогрета. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось более нежным и воздушным. В глубокую миску разбиваю одно яйцо, добавляю щепотку соли и тщательно перемешиваю венчиком. Постепенно вливаю банку сгущённого молока, продолжая перемешивать. Лимон тщательно мою и снимаю цедру с помощью мелкой тёрки, оставляя только жёлтую часть, чтобы избежать горечи в готовом кексе. Цедру добавляю в миску и выдавливаю сок из половины лимона. В отдельной тарелке смешиваю шесть столовых ложек муки и половину чайной ложки соды. Просеиваю смесь в миску и перемешиваю до однородной консистенции. Это тесто не требует длительного замешивания, как только оно стало однородным, переливаю его в форму для выпекания. Кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших порционных формочках. Отправляю кекс в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаю до готовности. Когда кекс хорошо подрумянится, можно проверить его готовность деревянной палочкой. Если тесто не прилипает, а палочка выходит чистой, кекс готов! Даю кексу...