Холодный свекольник с ботвой

В этом видео я поделюсь с вами рецептом холодного свекольника с ботвой. Этот летний суп можно готовить и без ботвы. Ингредиенты • свекла 2 шт • ботва от свеклы • огурец 2 шт • укроп небольшой пучок • яйца 2 шт • соль, сахар по вкусу • сок лимона 1-2 ст.л. (или уксус 1 ч.л.) • сметана для подачи Рецепт приготовления 1. Свеклу хорошо помойте и отварите до готовности около 40 минут. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке 2. В один момент как поставите варить свеклу, ботву порежьте , сложите в дуршлаг и залейте кипятком 3. Натертую свеклу переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю со свеклой на плиту и варите до закипания 4. В закипевший бульон со свеклой добавьте ботву и варите 5-7 минут. В конце добавьте сок лимона или уксус 5. Уберите свекольник с плиты и дайте хорошо остыть, а затем охладите в холодильнике 6. Укроп мелко порубите, огурцы натрите на терке или мелко порежьте. 7. Разлейте остывший холодник по тарелкам, гарнируйте огурцами и укропом, а также добавьте ложечку сметаны