ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО сыра ХАЛУМИ в ДОМАШНИХ условиях. МАМА! Я нашел идеальный сыр для сырников!

Рецепт сыра Халуми: 1. Пастеризация не требуется! Нагреваем молоко до 34 ° С 2. Вносим хлористый кальций из расчёта 2 г на 10 литров молока. 3. Вносим фермент, предварительно растворив его в тёплой кипячёной воде. 4. Выдерживаем 60 минут. 5. Режим сгусток, вымешиваем 30 минут. 6. Выгружаем зерно форму для самопрессующихся сыров (сыворотка будет использоваться в дальнейшем). 7. Оставляем сыр для самопрессования на 120 минут, переворачиваем каждый час. 8. Нагреваем сыворотку до 85 ° С. 9. Режим сырной головы на пласты толщиной 2 см. 10. Погружаем пласты в горячую сыворотку, варим до тех пор, пока не всплывут, примерно 20 минут. 11. Вытаскиваем пласты сыворотки, даём немного остыть, примерно минуту. 12. Жарим сыр, с каждой стороны по 1 минуте. 13. Рекомендую употребить горячим со свежими помидорами.