Итальянский хлеб Чиабатта / Italian bread Ciabatta

Чиабатта – это итальянский хлеб с хрустящей корочкой, воздушной мякотью и характерными большими дырками. Ингредиенты ДЛЯ ОПАРЫ: 2 стакана муки - (360 г) 1 стакан воды - (250 мл) 1,5 ч. ложки сухих активных дрожжей 0,5 ч. ложки сахара ДЛЯ ТЕСТА: опара 3,5 стакана муки - (630г. плюс-минус 50г.(зависит от качества муки)) 2 стакана воды - (500 мл) 1,5 ч. ложки соли небольшое количество оливкового масла для смазывания чаши и лопастей комбайна. Ciabatta is an Italian bread with a crispy crust, airy pulp and characteristic large holes. Ingredients FOR THE DOUGH 1: 2 cups flour (360 g) 1 Cup of water (250 ml) 1.5 tsp of dry active yeast 0.5 tsp sugar FOR THE DOUGH 2: Dought 1 3.5 cups flour (630g) 2 cups water (500 ml) 1.5 tsp salt a small amount of olive oil to lubricate the bowl and the blades of the combine.