ПРО ФОРМАТ КАФЕ-ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков.

ПРО ФОРМАТ КАФЕ-ПЕКАРНИ. Как открыть пекарню. Денис Машков. 00:00 Формат кафе-пекарни • Видео обсуждает формат кафе-пекарни, который включает в себя централизованное производство и точки продаж в городе. • Формат обладает широким ассортиментом, включая хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и кулинарию. 01:52 Требования к помещению • Для кафе-пекарни без централизованного производства требуется минимум 80 квадратных метров для зоны приготовления и 160 квадратных метров для торгового зала с посадочными местами. • В целом, такие объекты стоят дорого в аренде, и они непопулярны. 02:50 Ассортимент кафе-пекарни • Кафе-пекарня состоит из трех основных ассортиментных групп: выпечка, хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и кулинария. • Упакованные кулинарные изделия и выпечка являются наиболее распространенными вариантами.