Разделка УТКИ!!!!???

Разделка утки на части-каркас,крыло,филе,бедро(ножка).Крыло срезаем по хрящу,филе срезаем по каркасу,ножки срезаем по хрящу(У утки хрящи тверже чем у курицы,так что придется приложить усилия).Снимаем жир и кожу с каркаса,У ножек вырезаем бедренную кость,срезаем кость по хрящу и убираем чашечку(белый хрящ).На голени очищаем кость от кожи и хряща.