Вегетарианские Гнёзда в духовке

• 1 луковица • 1 морковь • 150 г грибов • 100 г замороженного шпината • 50 г веганского сыра • 1 ст. л. растительного масла Приготовление: 1. Сформировать гнёзда из готового картофельного пюре на противне. 2. Обжарить начинку: на сковороде разогреть масло, обжарить лук, морковь и грибы до мягкости. Добавить шпинат, тушить до испарения жидкости. Приправить по вкусу. 3. Выложить начинку в картофельные гнёзда, посыпать натёртым веганским сыром. 4. Запекать при 180°C около 20 минут до румяной корочки. Приятного аппетита! #рецепты