сыр по технологии Брийя - Саварен

Этот сыр хочется назвать по имени отчеству и с указанием всех званий и регалий. Он этого достоин! Мягкий сыр из цельного коровьего молока с добавлением сливок. Сверху укрыт бархатистой корочкой из благородной белой плесени. Мякоть нежная, масляничная, тающая во рту. Вкус яркий, сливочный с лёгким грибным послевкусием. Если дополнить белым вином или шампанским - неземное блаженство! Дегустирую российский вариант этого сыра. Изготовленный по технологии своими руками и очень довольна результатом!