🔥ЛЕТНИЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ “МАТЧА - КЛУБНИКА”🔥 SUMMER YOGUR

👇РЕЦЕПТ👇: ШАГ 1 БИСКВИТ МАТЧА GENOISE ИНГРЕДИЕНТЫ (размер готового изделия 16Х16 см): 102 г – муки 4,4 г – чая матча 151 г – яиц 116 г – сахарной пудры (сахара) 13 г – сиропа глюкозы 27 г – сливочного масла, t – комн. 40 г – молока 1 ч. л – ванильного экстракта - чай матча просеять с мукой 3 раза - емкость со смесью яйца + сахарная пудра + сироп глюкозы, установить на водяную баню, взбивая венчиком, прогреть до t – 40С (растворения сахара) - снять с огня, взбить миксером до легкой и пушистой массы. Перейти на min скорость и взбивать 1 мин. - порционно всыпать просеянную сухую смесь матча + мука, тесто аккуратно перемешать лопаткой - сливочное масло + молоко + ванильный экстракт нагреть до растворения масла - в сливочную смесь добавить ¼ теста, перемешать и вылить в оставшееся тесто, перемешать до однородности (конечный цвет бисквита зависит от качества чая матча) - готовое тесто перелить в форму (дно – пергамент), выпекать при t – 170С до “сухой шпажки” - остывший БИСКВИТ обернуть в пленку, холод до использования - БИСКВИТ разрезать на 3 чистых коржа (верх и низ я не использовала), для удобства сборки коржи можно подморозить, так как они очччень нежные ШАГ 2 КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (из расчета на 2 слоя): 130 г – пюре клубники (чистое, процеженное через сито) 10 г – сахара 4 г – желатина + 24 воды - желатин + вода, отставить на 10 - 15 мин для гидратации, перед использованием распустить на водяной бане (микроволновке) - пюре с сахаром довести до кипения - снять с...